Donnerstag, 11. April 2013

Ostertorte

Liebe alle!

Ostern ist zwar schon ein bissl um, aber trotzdem hier noch mein kleiner Kuchen. Drunter war ein einfacher Rüblikuchen:






Das Gras habe ich mit einer Knoblauchpresse gemacht. Bei der  Hyazinthe und Osterglocke habe ich mir Anregungen auf der Seite der Tortentante geholt.

Viele, liebe Grüße!

Mittwoch, 27. März 2013

Super Mario Kuchen

Mein Bruder hatte am Montag Geburtstag und hat von mir einen Super Mario Kuchen bekommen.





Die Sterne und Wolken habe ich jeweils ausgestochen und mit schwarzer Lebensmittelfarbe die Augen drauf gemalt.

Die Kreise der Feuerblume habe ich mit verschieden Tüllen ausgestochen und die Blätter sind auch ausgestochen.

Für die Pilze habe ich mit einem runden Ausstecher jeweils einen roten und weißen Kreis ausgestochen und diese mit Zuckerkleber zusammen geklebt. Mit einer Tülle habe ich die weißen Punkte ausgestochen und dann auf den roten Teil geklebt.

 Die Münzen habe ich auch mit einer Tülle ausgestochen und dann in der Mitte mit einem Zahnstocher etwas geprägt.
 
 

 Für den Mario habe ich mit einem Rotweinglas einen roten Kreis und einen hautfarbigen Kreis ausgestochen und später den unteren Teil vom roten Kreis als Mütze hochgeklappt. 

Drunter ist ein Schoko-Nuss-Kuchen, welche ich von dem Blog der Torten-Tante genommen habe. Der Kuchen schmeckte super saftig!!


Habe vorher weißen Fondant eingefärbt in den entsprechenden Farben.

Hier noch einmal das Gesamtergebnis:






Bei Fragen gerne mir einen Kommentar hinterlassen! Der Kuchen kam übrigens seeehr gut an!

Frohe Ostern schon einmal!

Freitag, 22. März 2013

Fondant Einsteigerkurs und mein Ergebnis

Zu Weihnachten habe ich von meinen Geschwistern einen Fondant-Basis-Kurs von Tolletorten.com geschenkt bekommen. Am Mittwoch habe ich diesen nun wahrgenommen und es war grandios!!
Es hat wirklich seeehr viel Spaß gemacht und die Kursleiterin war Bettina Schliephake-Burchardt (Betty). Einige kennen sicher ihr Buch. Der Kurs ging von 10:00-16:00. Am Vormittag wurde uns erst einmal die Ausstecher und ein paar Techniken gezeigt. Danach durften wir dann unsere Deko selber machen. Am Nachmittag haben wir dann unsere Torten (entweder Dummy oder echte Torte) faltenfrei mit Fondant eindeckt und sie dekoriert. Hoffe ich bekomme "faltenfrei" auch nächstes Mal zu Hause auch hin.....

Hier mein Ergebnis:
Wie ihr seht ist es keine "typische" Torte, also nicht zuckersüß ;-) Vorne das "Schild" soll ein Holzschild sein, was mit einem Nagel festgemacht ist:


 Die Blätter habe ich noch etwas mit Pulverfarbe bemalt:
Als Tortenabschluss habe ich einen Fahrradreifen gemacht, da der Empfänger dieser Torte ein Rennradfahrer ist. Mit viel Fantasie kann man sich vorstellen das der Reifen auf eine Wiese gefallen ist...;-)





So, das wars von mir.

Ich wünsche Euch ein tolles Wochenende!





Montag, 18. März 2013

Bin wieder da :-) und dann noch ein Mädchen-Kuchen (Zebrakuchen mit Fondant)

Meine lieben, lieben Leser,

ganz plötzlich war ich weg, ohne Mucks...das tut mir sehr Leid!

Die letzten Monate hat sich bei mir einiges getan und ich musste mich erst mal neu ordnen. Jetzt bin ich aber wieder da und möchte wieder regelmäßig posten!

Ich hoffe sehr wieder Leser zu bekommen :-)

Na dann fange ich doch direkt mit dem "Mädchen-Kuchen" an, welchen ich am Samstag für den ersten Geburtstag meiner Nichte gemacht habe. 

Vorgaben: Keine Torte, lieber was "festes, trockenes" für die Kinder; rosa, aber nicht kitschig...

Somit ist folgendes entstanden:




Der Kuchen ist ein einfacher Zebrakuchen. Das Rezept habe ich von Chefkoch
Den Hubbel auf dem Kuchen habe ich weggeschnitten. Ein bissl uneben war er immer noch, habe ihn aber trotzdem nicht mit Ganache überzogen.

Nach auskühlen des Kuchens habe ich ihn weißes Fondant ausgerollt und ihn damit eingedeckt. Den unteren Rand habe ich mit einem pinken Geschenkband umwickelt. 

Dann habe ich weißes Fondat rosa eingefärbt und Schmetterlinge ausgestochen. Damit diese "fliegen", habe ich sie zum trocknen auf ein gefaltetes Blatt getan. 
Im nächsten Schritt habe ich weiße Blümchen ausgestochen und mit dem rosa Fondant kleine Kügelchen geformt, welche ich dann in die Mitte gesetzt habe.


 Zuletzt habe ich noch eine größere Blume für die Mitte ausgestochen und dann alles mit Puderzucker/Wasser auf den Kuchen geklebt. 


 Hier noch mal das Ergebnis:





Ganz liebe Grüße!

Eure Raupe :-)



Dienstag, 14. August 2012

Mango-Pfirsich-Sorbet

Ist das Wetter nicht herrlich? Da schmeckt Eis und Sorbet besonders gut :-)
Leider komme ich im Moment kaum zum kochen und backen, aber gestern habe ich zum Anlass eines Geburtstages auf Wunsch Sorbet gemacht. Das erste Mal habe ich hierzu die Eismaschine meiner Mutter benutzt.

Zutaten
3 Pfirsiche (ich hatte einen weißen Pfirsich dabei)
4 kleine Mangos
3 Zitronen (Saft)
200g Zucker
300ml Wasser

Zubereitung
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Das Obst jeweils schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit dem Saft aus drei Zitronen in einen Mixer tun und gut pürieren.


Die pürierte Masse in eine Eismaschine tun und sich dann zurücklehnen ;-) Alternativ ins Eisfach stellen und immer mal wieder umrühren.



Eure sommerverliebte Raupe :-)

Donnerstag, 26. Juli 2012

Ein süßer Dankesgruß - Schokoküchlein im Glas

Ich bin beruflich viel unterwegs und normalerweise schlaf ich im Hotel. Anfang der Woche habe ich aber in Berlin jeweils eine Nacht bei guten Freundinnen aus Schulzeiten geschlafen. Ein Mitbringsel/Dankeschön musste her und da ich erst am Sonntag (den Tag vor Anreise und alle Läden geschlossen) Zeit hatte, habe ich mir vorgenommen etwas zu backen; und Kuchen im Glas wollte ich immer schon einmal machen.


Zutaten für 8 kleine Gläser:
600g gemahlene Mandeln
300g Zartbitterschokolade
300g Zucker
200g Butter
6 Eier
6 EL Sahne
etwas Öl
etwas  Kakao

Zubereitung:
Die Gläser mit dem Öl auspinseln und soviel Kakao hineingeben, bis er durch Drehen am Öl kleben bleibt.  Die Schokolade und die Sahne bei schwacher Hitze schmelzen lassen und diese stetig umrühren.
Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen.
Nun die Schokoladen-Sahne-Mischung zur Zucker-Ei-Butter-Mischung geben und gut verrühren. Dann den Eischnee und die Mandeln unter den Schokoladenteig heben.
Die Gläser ca. 2/3 mit dem Teig füllen und in den vorgeheizten Ofen (160° Ober-/Unterhitze) ohne Deckel ca. 50 min. backen. Nach dem backen Deckel direkt (ohne auskühlen) auf die Gläser tun.


Dienstag, 17. Juli 2012

Franzbrötchen

Am Wochenende war ich mit einer Freundin in Hamburg und da bin ich (mal wieder) in den Genuss von Franzbrötchen gekommen.

Gestern Abend musste ich sie dann unbedingt direkt versuchen selber zu backen. Ich habe mir mehrere Rezepte im Netz angeschaut und die ein wenig zusammen geworfen. Pefekt sind sie noch nicht, muss noch ein bissl mit dem Teig rumprobieren ;-)



 
Zutaten Teig

500 g     Mehl
1 Würfel  Hefe
50 g  Zucker
1 Prise Salz
200 ml   warme Milch
2   Eier
4 EL  Öl

Zutaten "Füllung"
100 g  weiche Butter     
90 g Zucker
3 TL Zimt
1 Eigelb

Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz mischen.
Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Dann die Hefemischung, die Eier und das Öl zu dem Mehl-Zucker-Gemisch geben.  Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 min gehen lassen. Nach der ersten Ruhezeit noch mal alles durchkneten und erneut 30 min gehen lassen. 
Danach den Teig sehr dünn ausrollen (ca.40 x 60 cm) und mit der weichen Butter bestreichen. Dann das Zucker-Zimt Gemisch rüber streuen. 
Nun muss man den Teig aufrollen und von der Rolle gleichgroße Stücke abschneiden und diese dann von oben mit einem Holzlöffel eindrücken, so dass die Seiten etwas hervorquellen. So bekommen sie die typische Form.

Die noch rohen Franzbrötchen mit dem Eigelb bestreichen und bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen. Warm schmecken sie (mir) am besten.